品牌:TEXTURAS
产地:西班牙
产品规格:400g
特点:
呈细粉末状,能产生硬且脆质冻状物的凝胶。
冷的时候混合,煮至沸腾。它的快速凝胶化使我们能够覆盖原料。
一旦凝固,它可以承受约60°℃的温度。
在酸性介质中,会失去了部分胶凝能力。